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Stand: 11.10.2002

Honiggetränk (Medok)

Zutaten:

• 250 g Honig
• 2 l ;Wasser
• 5 g Hopfen
• 500 ml ;Wasser (2)
• 3 1/2 l ;Wasser (3)
• 10 g Hefe
• 1 Kardamomkapsel; gemahlen
• 1 Tl. karamelisierter Zucker

Zubereitung:

Beachten: 2-3 Tage vorher beginnen. Den Honig in Wasser  (1) kochen, dabei den Schaum ständig abschöpfen. Den Hopfen 10 bis 15  Minuten Wasser (2) kochen. In das Honigwasser giessen. Wasser (3) aufkochen  und ebenfalls dazugiessen. Abkühlen lassen. Die Hefe, den Kardamom und den  Zucker beifügen. Das Gefäss mit Mull abdecken und zwei bis drei Tage zum Gären in einen kühlen Raum mit einer Temperatur zwischen 8 °C und 10 °C stellen.  Tritt auf der Oberfläche Schaum auf, diesen abschöpfen und die Flüssigkeit durchseihen. Den Medok sofort trinken oder in Sektflaschen abfüllen. Bemerkung: Nicht länger als zwei Wochen lagern.

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